炸土豆泥的做法

炸土豆泥的做法如下：

材料：
- 2个大土豆
- 1/4杯面粉
- 1个鸡蛋
- 适量盐和胡椒粉
- 食用油（用于炸）

步骤：
1. 先将土豆放入锅中，加入足够的水，煮至土豆变软。
2. 将土豆剥皮，放入一个大碗中，用切菜刀或土豆捣碎器将土豆捣成泥状。
3. 在土豆泥中加入面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀，直到形成一个均匀的混合物。
4. 将混合物分成适合大小的小球或饼状。
5. 在一个炒锅中倒入适量的食用油，用中火加热。
6. 当油热时，将土豆泥小球或饼放入炒锅中，小心翻炒或煎炸，直到两面都变成金黄色。
7. 用沥油纸吸干多余的油份，然后即可享用。

可以搭配蘸料（例如番茄酱、沙拉酱、蒜蓉酱等）或配菜食用。