豆腐炖鱼做法大全

豆腐炖鱼是一道经典的家常菜，下面是豆腐炖鱼的几种常见做法。

做法一：豆腐炖鱼香菇版
材料：鱼块、嫩豆腐、香菇、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、清汤。

1. 将鱼块用盐、料酒腌制一会儿。
2. 锅内放少许油，加入葱姜蒜爆炒。
3. 加入香菇翻炒片刻。
4. 加入腌制好的鱼块，煮至鱼肉变白。
5. 加入清汤，大火煮沸后转小火。
6. 把切成块的豆腐加入锅中，再加入盐、生抽、鸡精调味。
7. 煮至汤汁浓稠即可。

做法二：豆腐炖鱼酸菜版
材料：鱼块、嫩豆腐、酸菜、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、生抽、清汤。

1. 酸菜提前用清水泡软。
2. 锅内放少许油，加入葱姜蒜爆炒。
3. 加入酸菜翻炒片刻。
4. 加入腌制好的鱼块，煮至鱼肉变白。
5. 加入清汤，大火煮沸后转小火。
6. 把切成块的豆腐加入锅中，再加入盐、生抽、鸡精调味。
7. 煮至汤汁浓稠即可。

做法三：豆腐炖鱼咖喱版
材料：鱼块、嫩豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、姜、蒜、盐、生抽、清汤。

1. 鱼块用盐、料酒腌制一会儿。
2. 锅内放少许油，加入葱姜蒜爆炒。
3. 加入土豆、胡萝卜、洋葱炒至断生。
4. 加入鱼块煮至鱼肉变白。
5. 加入清汤，大火煮沸后转小火。
6. 把切成块的豆腐加入锅中，再加入盐、生抽、咖喱块调味。
7. 煮至汤汁浓稠即可。

以上是豆腐炖鱼的几种常见做法，你可以根据自己的口味选取不同的配料进行尝试。希望对你有帮助！