红烧酥肉的做法

红烧酥肉是一道美味的传统中式菜肴，以下是制作红烧酥肉的做法：

材料：
- 猪肉五花肉（500克）
- 姜片（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 红糖（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 酱油膏（适量）
- 清水（适量）

步骤：
1. 将猪肉五花肉切成长约3-4厘米、宽约2厘米的块状。
2. 将切好的五花肉放入冷水中焯水，煮滚后捞出，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。
3. 取一锅热水，放入适量的料酒、姜片和葱段，将焯水后的五花肉放入锅中，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
4. 将煮好的五花肉捞出，用清水冲洗干净，并将其切成小块备用。
5. 取一平底锅，加入适量的油，烧热后将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱炒匀，然后将切好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。
7. 倒入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、老抽和酱油膏调味，继续翻炒均匀。
8. 加入足够的清水，水量要覆盖五花肉，并加入适量的红糖，煮开后转小火慢炖20分钟，直到肉酥烂入味。
9. 最后，将红烧酥肉盛盘，撒上适量的葱花进行装饰即可。

温馨提示：根据个人口味的不同，可以适量调整调料的用量。可以搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。