怎么自制芝麻酱

要自制芝麻酱，你需要以下材料和步骤：

所需材料：
1. 2 杯芝麻
2. 1 到 2 汤匙植物油（如花生油、橄榄油）
3. 适量盐（根据个人口味）

步骤：
1. 把芝麻放在一个平底锅中，用中火烤炒。不断搅拌，确保芝麻均匀变色，直到轻微发香和微黄色，约需要 5 到 10 分钟。注意不要炒焦或烤过度。
2. 把烤好的芝麻倒入一个盘子或者碗中，让其冷却一段时间。
3. 把冷却的芝麻倒入搅拌机或者食物加工机中。
4. 开始搅拌芝麻。在一开始的几分钟内，芝麻会变成碎粒状。继续搅拌，碎粒会慢慢聚集在一起，形成糊状。
5. 在搅拌的过程中，逐渐加入植物油。持续搅拌直到芝麻酱变得光滑和细腻。根据个人口味，可以调整添加的油的量。
6. 最后，根据个人口味适量加盐，继续搅拌均匀。
7. 将自制的芝麻酱倒入一个干净的容器中，密封保存在冰箱中。

注意事项：
1. 在烤芝麻的过程中，要保持中小火，避免芝麻过度烤焦。
2. 搅拌芝麻酱的时候需要持续搅拌，过程可能需要一些耐心，直到达到理想的质地。
3. 自制的芝麻酱可以保存在冰箱中，保质期大约为几周。记得在盖上盖子后放入冰箱。