冻魔芋豆腐怎么做好吃

冻魔芋豆腐是一道传统的川菜，口感爽滑，味道鲜美。下面是一种简单而又好吃的冻魔芋豆腐的制作方法：

材料：
- 魔芋豆腐：500克
- 鸡蛋：2个
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 黄豆酱：适量
- 大蒜：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 魔芋豆腐切成小块，放入开水中焯水煮5分钟，捞出备用。
2. 在一个碗里，将鸡蛋打散，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3. 将焯过水的魔芋豆腐放入蛋液中，拌匀，让其充分吸收。
4. 取锅烧热，加入适量的油，将蛋液浸泡过的魔芋豆腐下锅，小火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 另取一个锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入适量的老抽、酱油和黄豆酱，搅拌均匀。
7. 将煎好的豆腐放入锅中，用中小火煮5分钟，等待汁料浸透入豆腐。
8. 取出冻魔芋豆腐，装盘，撒上蒜末和香菜即可。

这样制作出来的冻魔芋豆腐色香味俱佳，入口醇甜爽滑，适合作为一道美味的川菜佳肴享用。