国菜是什么菜系

国菜是指代表一个国家或地区独特文化和传统的菜肴。不同国家有不同的国菜，以中国为例，国菜是指代表中华民族独特风味和文化传承的菜肴风格。中国国菜主要包括八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，象征着中国烹饪的顶峰。每个菜系都有其特点和独特的烹饪方法，以及所代表的地区文化和风味。