西红柿和哪些菜不能一起炖

西红柿不宜与以下菜品一起炖：

1. 黄豆：西红柿中含有酸性物质，与黄豆中的蛋白质结合会降低黄豆的营养价值，甚至影响蛋白质的吸收。

2. 苦瓜：西红柿和苦瓜都具有凉性，一起炖煮容易导致腹泻或腹痛。

3. 银耳：西红柿中的酸性物质会与银耳中的胶质结合，降低营养价值并影响消化吸收。

4. 黑木耳：西红柿中的维生素C会与黑木耳中的铁离子结合，阻碍身体对铁的吸收。

总结：西红柿炖菜时应避免与含有大量蛋白质、凉性菜品以及富含胶质、铁离子的食材一起炖煮，以保持菜品的营养价值和口感。