白木耳和什么不能一起煮

白木耳不宜与豆类一起煮，因为白木耳含有一种叫作多糖酶的酶类物质，当与豆类中的蛋白质结合后，会形成一种难以消化的物质，容易引起胀气、腹胀等消化不良症状。所以最好避免将白木耳和豆类同时煮食。