香芋红烧肉做法

香芋红烧肉的做法如下：

材料：
- 猪肉（五花肉）500克
- 香芋200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒2勺
- 酱油2勺
- 红糖2勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪肉切成块状，用开水烫一下去血水，然后沥干备用。
2. 香芋剥皮后切成块状，用水泡一下防止氧化。
3. 热锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入猪肉块煸炒至表面变色。
5. 加入料酒炒匀，去腥。
6. 倒入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开。
7. 加入生抽和酱油翻炒均匀。
8. 倒入红糖，再翻炒均匀。
9. 加入盐调味，继续将火烧开。
10. 将炖好的肉块摆放在锅底，将香芋块均匀放在肉块上。
11. 倒入足够的水，大火烧开，然后转小火慢炖20-30分钟。
12. 至香芋变软且入味即可出锅。

温馨提示：在炖制红烧肉时，根据个人口味可以稍加调整盐、糖和酱油的使用量。