牛肉干用牛的哪个部位

牛肉干可以使用牛的各个部位制作，常见的部位有腿肉、前胸肉、后背肉等。不同部位的牛肉肌纤维和脂肪含量不同，会影响牛肉干的口感和风味。不过一般来说，使用腿肉制作的牛肉干更为普遍和受欢迎，因为腿肉肌纤维细腻，肉质鲜嫩。