鲶鱼怎么做好吃又简单

要做好吃又简单的鲶鱼，可以尝试以下方法：

1. 材料准备：鲶鱼、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、酱油。

2. 将鲶鱼清洗干净，切成块状。

3. 锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮开后放入鲶鱼块，稍微焯水，捞出备用。

4. 另取一个锅，加入适量的清水，放入之前焯水的鲶鱼块，加入适量的料酒，煮沸后转小火煮约8-10分钟，直到鲶鱼完全熟透。

5. 取出鲶鱼块，将余下的汤倒入另一个容器备用。

6. 取出一个平底锅，加入少量的油，加热后下入姜丝煸炒。

7. 将之前煮好的鲶鱼放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，翻炒均匀，保持鲶鱼的原汤味。

8. 炒匀后，加入之前备好的汤，煮沸后转小火煮约5分钟，让鲶鱼充分入味。

9. 关火后，将鲶鱼装盘，撒上一些葱花作为装饰。

这样烹饪出来的鲶鱼肉质鲜嫩，口感细腻，入味且简单易做。