肥肠烧什么配菜好吃

肥肠是一种独特的食材，它的质地比较脆嫩，味道丰富。如果要搭配肥肠，可以选择一些清淡而且口感丰富的配菜，以增添食物的层次和口感。以下是几种搭配肥肠的配菜建议：

1. 蔬菜类：可以选择蔬菜炒或者蔬菜涮，如青椒、豆芽、洋葱、青菜等，这些蔬菜不仅可以起到补充营养的作用，还能增加口感的层次。

2. 豆类：比如豆腐、豆花、黄豆芽等，豆类食物具有丰富的蛋白质和纤维，能够增添食物的鲜味和口感。

3. 韭菜：肥肠的脂肪较高，搭配韭菜可以起到平衡的作用，韭菜的香气也能够减轻肥肠的腥膻味。

4. 酱料类：可以尝试一些酱料搭配，如花椒、辣椒、蒜末等，以增加肥肠的味道和调味效果。

5. 米饭或面食：可以搭配米饭或者面食，如米粉、河粉、面条等，这样能够增加整体的食欲和饱腹感。

最后，配菜的选择还是根据个人口味和喜好来决定的，可以根据自己的口味喜好进行搭配和尝试。