水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片是一道常见的川菜，以下是一种家常做法。

材料：
- 鱼片：500克（可以选择鲜鱼片、草鱼片等）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 鲜汤/清水：适量
- 花椒粉：适量
- 蒜蓉：适量
- 黄豆芽：适量
- 青菜：适量

步骤：
1. 鱼片洗净，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2. 锅中加油，烧热后放入葱姜爆炒片刻。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉炒香。
4. 加入鲜汤/清水，煮沸后放入鱼片煮至熟烂。
5. 加入蒜蓉、花椒粉煮沸，撒入盐和白胡椒粉调味。
6. 另起一锅烧水，将黄豆芽焯水。
7. 锅中加油，放入锅底，摆上水煮鱼片和黄豆芽。
8. 另起一锅烧油，烧热后浇在上面。再加入青菜。

家常水煮鱼片的做法可以根据个人口味调整，例如可以加入蘑菇、豆腐等配料，使其更加丰富多样。