羊排的做法大全家常

家常羊排的做法：

材料：
- 羊排：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 橄榄油：适量

步骤：
1. 将羊排洗净，切成适当的块状，用厨房纸将水分吸干。
2. 将切好的羊排均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压使其更好地入味。将撒好盐和胡椒粉的羊排放入容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟。
3. 在腌制羊排的同时，将生姜和大蒜切成蓉状。
4. 取出腌制好的羊排，用厨房纸将水分吸干。锅中加入适量的橄榄油，将锅烧热。
5. 将羊排放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄，表面微微焦香即可。
6. 热锅中加入一勺橄榄油，放入生姜和大蒜蓉炒香。
7. 加入适量的酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀。
8. 将炒好的调料淋在羊排上，装盘即可食用。

温馨提示：
- 羊排的腌制时间不要过长，否则会影响羊排的嫩滑口感。
- 翻煎羊排时，火候要掌握好，避免过煎导致羊排过干。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉。