炖牛肉用哪个部位

原|2024-01-21 09:54:05|浏览:86

牛肉炖汤通常使用牛腩（牛胸肉）、牛腱（胫肉）、牛尾等部位。这些部位有较多的筋膜和胶原蛋白，炖煮时能释放出丰富的汤汁和味道，使肉质更加鲜嫩。