莴笋炒肉的做法

莴笋炒肉是一道很常见的家常菜品，它主要由莴笋和肉类炒制而成。下面是莴笋炒肉的简单做法：

所需材料：
1. 莴笋 400克
2. 瘦肉（猪肉或牛肉） 200克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒 1汤匙
5. 生抽 1汤匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 生粉适量
10. 食用油适量

步骤：
1. 将莴笋去皮，洗净后切成片或丝，瘦肉洗净后切成薄片备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将切好的瘦肉放入锅中翻炒，加入料酒去腥。
4. 翻炒均匀后，加入莴笋片或丝，继续翻炒。
5. 加入生抽，盐，白胡椒粉适量，炒匀。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使莴笋变软。
7. 等待水分减少后，根据个人口味调整味道，可以根据自己的喜好加入鸡精来提味。
8. 最后，用生粉勾芡，翻炒均匀即可。

提示：
1. 在炒莴笋的时候可以加入一些冷开水以免炒焦，同时焖煮时也可加水，不要让它过于干燥。
2. 炒莴笋时火候要控制好，以保留莴笋的鲜嫩口感。
3. 也可以根据个人口味加入适量的蒜末、辣椒等调料来增加风味。

莴笋炒肉制作简单，炒制出的莴笋鲜嫩可口，肉质鲜嫩多汁，既美味又营养。可以作为普通家庭的一道下饭菜或者配菜食用。