西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料：
- 牛腩500克
- 西红柿3个
- 红萝卜1个
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 蒜瓣3瓣
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将牛腩切成块状，放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 西红柿切成块状，红萝卜和土豆切成小块，洋葱切丝，蒜瓣切碎，姜片备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入牛腩煸炒至表面变色，加入料酒炒匀。
4. 倒入姜片和蒜瓣，炒出香味后加入西红柿块，翻炒几分钟。
5. 加入适量的水，接着放入盖住锅面，并保持中小火慢炖1-2个小时，直到牛腩变得口感酥烂。
6. 炖的过程中，适量加入红萝卜和土豆块，等蔬菜煮熟。
7. 最后，加入盐、生抽、老抽、糖和鸡精进行调味，搅拌均匀，炖煮几分钟即可关火。
8. 将西红柿炖牛腩盛出，撒上葱花装饰即可上桌。

西红柿炖牛腩口感鲜美，肉质酥烂，汤汁酸甜可口，非常适合搭配米饭或馒头食用。