鲫鱼的做法大全

以下是一些常见的鲫鱼做法:

1. 清蒸鲫鱼: 将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身上。腌制鱼片的糖、盐、味精，腌渍十分钟。来煮水，将鱼蒸熟，入盘时，用姜末、蒜末、葱末、香菜末、淋麻油。

2. 红烧鲫鱼: 鲫鱼清洗干净，加入料酒腌渍片刻。炒锅烧热，倒入适量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆炒，加入适量的酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开后改小火慢炖至汤汁浓稠即可。

3. 鲫鱼豆腐汤: 将鲫鱼片和豆腐切成块，炒锅加热，放入适量的油。加入葱姜蒜炒香，加入清水煮沸后，放入豆腐和鲫鱼块，加入适量的盐、味精、料酒煮开。最后加入少量的胡椒粉、香菜末即可。

4. 糖醋鲫鱼: 鲫鱼冲洗干净，沥干水分。将鱼身切成段，腌渍糖、盐、味精片刻。炒锅加热，放入适量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄。将鱼盛出，锅中留少量油，放入适量的葱姜蒜炒香。加入适量的醋和糖、盐、味精翻炒均匀，再把炸好的鱼放入锅中煮沸。最后用勾芡方式将汤料勾芡浇在鱼上即可。

5. 鲫鱼炖豆腐: 将鲫鱼切开，去内脏，稍微用盐腌渍片刻。将豆腐切块备用。炒锅加热，放入适量的油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。锅中加入适量的水，大火煮沸后，放入鲫鱼和豆腐，加入盐、味精、料酒炖煮片刻即可。

这些是一些常见的鲫鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。鲫鱼的做法还有很多种，你可以根据自己的口感和偏好进行尝试和创新。