酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄是一道很受欢迎的家常菜，味道浓郁，肉质鲜嫩。下面是酱猪蹄的家常做法：

材料：
- 猪蹄2只
- 姜块2片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 八角适量
- 草果适量
- 干辣椒适量
- 黄豆酱适量
- 豆瓣酱适量
- 蚝油适量
- 葱段适量
- 大蒜适量

步骤：
1. 将猪蹄放入开水中焯水至煮沸，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，加入姜块和料酒，放入焯水后的猪蹄，煮沸后转小火炖煮40-60分钟，至猪蹄变得软烂。
3. 炒锅中加入适量的油，放入八角、草果和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱和黄豆酱炒匀。
5. 将炒好的豆瓣酱和黄豆酱加入炖好的猪蹄中，再加入适量的生抽、老抽、冰糖、蚝油和食盐，继续炖煮10-15分钟，使调味料均匀渗入猪蹄。
6. 另起锅，加入适量的油，放入葱段和大蒜炒香，倒入炖好的猪蹄中，继续用中小火炖煮5分钟，使葱香和大蒜味充分渗入猪蹄。
7. 关火，将炖好的酱猪蹄摆盘，煮汁过滤并淋在猪蹄上即可。

这样，一道美味的酱猪蹄就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。