黄花鱼的家常做法

黄花鱼可以用多种家常做法进行烹制，下面介绍两种常见的做法：

1. 清蒸黄花鱼：
材料：黄花鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油、蒜末、葱花。
步骤：
1）将黄花鱼清洗干净，切成适合大小的片，用料酒和盐腌制10分钟。
2）将蒸锅加热至水沸腾，将姜片和葱段铺在蒸板上，把腌好的黄花鱼放在姜葱上面。
3）蒸锅盖好，用中小火蒸8-10分钟，或者根据黄花鱼的大小蒸至熟透。
4）另起锅热油，加入蒜末煸炒出香味，倒入蒸好的黄花鱼上，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

2. 红烧黄花鱼：
材料：黄花鱼一条、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
步骤：
1）将黄花鱼清洗干净，切块备用。
2）热锅加入适量的油，将黄花鱼两面煎至微黄，捞出备用。
3）锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒炒散鱼腥味。
4）倒入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，调成红烧汁。
5）将煎好的黄花鱼放入锅中，轻轻翻煮几分钟，让鱼均匀入味，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右。
6）炖煮至黄花鱼熟透，汤汁收浓即可盛出，撒上葱花作为装饰即可。

提醒：在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以及根据黄花鱼大小和个人喜好来调整烹饪时间。