排骨的做法大全

以下是一些常见的排骨做法：

1. 红烧排骨：
材料：排骨500克、姜片适量、葱段适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量、食用油适量
步骤：1.将排骨洗净切成小块；
2.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段炒香；
3.放入排骨煎至两面略金黄；
4.加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀；
5.倒入适量清水，再加盐，煮开后改小火焖煮30分钟至熟软即可。

2. 香煎排骨：
材料：排骨500克、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量
步骤：1.将排骨切成小块；
2.在排骨表面均匀涂上盐和黑胡椒粉；
3.热锅倒入适量食用油，将排骨两面煎至金黄酥脆即可。

3. 蜜汁烤排骨：
材料：排骨500克、蜂蜜适量、生抽适量、酱油适量、料酒适量、姜蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量
步骤：1.将排骨切成小块；
2.将排骨放入碗中，加入适量生抽、酱油、料酒、姜蒜、盐、白胡椒粉腌制20分钟；
3.将腌制好的排骨放入烤盘中，刷上蜂蜜；
4.烤箱预热至200度，将排骨放入烤箱中烤制15分钟。

4. 红烧酸菜排骨：
材料：排骨500克、酸菜500克、生姜适量、蒜瓣适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、鸡粉适量、食用油适量
步骤：1.将排骨切成小块，用冷水焯水煮去血水，捞出备用；
2.锅中热油，加入生姜和蒜瓣炒香；
3.加入郫县豆瓣酱炒香，然后加入排骨煎至两面金黄；
4.加入适量生抽、老抽、料酒、盐、酸菜翻炒均匀；
5.加入足够的水，煮开后改小火焖煮30分钟至排骨熟软；
6.最后加入适量鸡精和鸡粉调味即可。

注意：以上做法仅供参考，具体用量和刻意可根据个人口味进行调整。