凉拌木耳的做法

凉拌木耳是一道传统的中式凉菜，这里有一种简单的做法：

材料：
- 木耳 100克
- 胡萝卜 1根
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 葱 适量
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将木耳用清水泡发，泡发后洗净切成丝。胡萝卜、黄瓜和红椒切成细丝。
2. 锅中烧开水，将木耳焯水烫熟后捞出放入冷水中浸泡片刻备用。
3. 热锅冷油，加入葱花炒香。
4. 将胡萝卜丝倒入锅中炒熟，加入盐和白糖继续翻炒均匀。
5. 倒入黄瓜丝和红椒丝，快速翻炒均匀。
6. 关火后加入酱油和醋，搅拌均匀。
7. 将泡发好的木耳，加入炒好的蔬菜丝中，混合均匀即可。

凉拌木耳可以放入冰箱冷藏片刻，让其更加入味。可以根据个人口味调整配料和调料的用量。这道凉菜爽口可口，适合夏季食用。