学做面包制作配方

面包制作配方：

1. 准备材料：
- 高筋面粉 500克
- 酵母 10克
- 白糖 50克
- 牛奶 250毫升
- 盐 5克
- 黄油 40克
- 温水适量

2. 激活酵母：
将酵母和一小勺白糖放入温水中，静置10分钟激活酵母。如果酵母起泡并散发出酵母香味，则表示酵母已激活成功。

3. 混合面团：
在一个大碗中，将高筋面粉、剩余的白糖和盐混合均匀。然后将酵母溶液和牛奶慢慢加入碗中，搅拌成一个稍微粘稠的面糊。最后加入黄油，继续搅拌，直到面糊变得光滑。

4. 揉面：
将面糊倒在清洁的工作台上，在上面撒一些干面粉。用双手揉搓面糊，让面粉充分吸收水分，形成一个柔软的面团。揉搓约10-15分钟，直到面团变得光滑弹性。

5. 发酵：
将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，至少1小时或直到面团体积翻倍。

6. 整形：
发酵好的面团取出，用手轻轻排气。然后将面团分割成适当大小的小面团，可以根据个人喜好制作面包的形状，如长条形、圆形等。将面团整形好后，放在烤盘上稍微间隔开。

7. 二次发酵：
将整形好的面包盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖的地方进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面包体积再次翻倍。

8. 烘烤：
将发酵好的面包放入预热到180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直至面包表面呈金黄色即可。

9. 完成：
将烤好的面包取出，待稍微冷却后，即可享用。

注意事项：
- 在制作面团时，可以根据个人喜好添加其他配料，如葡萄干、核桃等。
- 温度是影响发酵的重要因素，切忌温度过高或过低。
- 烤制时间根据个人烤箱特性和面包大小而定，可根据自己的经验进行调整。