春节吃什么菜最旺

春节有很多吉祥的符号和象征，所以在选择春节菜肴时，可以考虑以下几种菜肴，它们被认为是最旺的：

1. 鱼：在中国文化中，鱼是富贵吉祥的象征，而“余”（鱼）的发音与“余”（余年）相似，寓意着年年有余。吃鱼的习俗也象征着招财进宝、财源广进。

2. 年糕：年糕是春节期间必不可少的传统食物之一。年糕的形状圆圆滚滚，与年年高升、团团圆圆的意义相符，因此被认为是吉祥的食物。

3. 鸡：鸡是与积极向上、发展进步相联系的动物，寓意家庭在新的一年里生活幸福、喜庆丰盛。

4. 虾：虾的发音与“厦”（发）相似，寓意着财富的增加、生意的兴隆。吃虾也象征着希望一年中“事事如意”。

综合来说，春节最旺的菜肴是吉祥、热闹、富贵的象征，如鱼、年糕、鸡和虾等。当然，还可以根据个人喜好，选择其他寓意吉祥和吉利的菜品。