清蒸多宝鱼的家常做法

清蒸多宝鱼是一道简单而又健康的家常菜。以下是清蒸多宝鱼的经典做法：

材料：
- 多宝鱼1条（约500克）
- 姜块4片
- 葱白2根（切成细丝）
- 料酒2汤匙
- 食盐适量
- 蒸鱼豉油适量
- 蚝油适量

步骤：
1. 先将多宝鱼洗净，用刀在鱼身两侧的背脊处各割两刀（有助于蒸熟时更加均匀）。
2. 鱼身两侧均匀涂抹上姜块和葱白丝。
3. 取一个大蒸锅，加水烧开后，放入蒸架或蒸盘，再将预先放置好的多宝鱼放入蒸架或蒸盘上。
4. 鱼放好后，将料酒均匀地撒在鱼身上，用手轻轻拍打一下鱼身（有助于入味）。
5. 蒸锅中水开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，以大火蒸10-12分钟（时间可根据鱼的大小而定，鱼肉变白且完全熟透即可）。
6. 蒸鱼期间，可以准备酱料。将适量的蚝油和蒸鱼豉油混合在一起。
7. 鱼蒸熟后，将蒸盘取出，撒上适量的食盐，再用勺子将蚝油和蒸鱼豉油混合酱料均匀地浇在鱼身上。
8. 最后，在鱼身上撒上葱花，用热的食用油将葱花泼在鱼身上即可。

清蒸多宝鱼出锅后，可以搭配米饭或者是面食一起享用，营养丰富又美味健康。