椒盐虾的正宗做法

|2024-01-16 14:52:55|浏览:51

椒盐虾是一道常见的中式炸虾菜品,下面是椒盐虾的正宗做法:

所需材料:
- 虾(新鲜的大虾最好)
- 盐
- 胡椒粉
- 白胡椒粉
- 麻辣粉(可选)
- 生姜(切丝)
- 大葱(切段)
- 蒜头(切末)
- 干辣椒(剪成小段)
- 鸡精(可选)
- 植物油

步骤:
1. 准备虾并处理:新鲜的大虾最好,剥去虾壳,但保留虾尾。如果虾背部有黑线,使用小刀轻割虾背,然后用清水冲洗干净。
2. 将虾用厨房纸巾沥干水分。
3. 热锅加入植物油,待油温达到180°C(350°F)左右,将虾放入油锅中炸制。等到虾表面变红金色,熟透即可,然后捞出沥干油分备用。
4. 根据个人口味,可以调配椒盐粉:将盐、胡椒粉、白胡椒粉、麻辣粉(可选)和鸡精(可选)混合在一起。
5. 锅中热油,放入剪成小段的干辣椒,姜丝和蒜末,煸炒出香味。
6. 将炸好的虾放入锅中,再加入调配好的椒盐粉,翻炒均匀,使虾均匀沾上调料。
7. 最后加入葱段继续翻炒,即可出锅。

椒盐虾的正宗做法就是这样。根据个人口味的不同,可以增加或减少辣椒粉、麻辣粉的用量,调整辣度。椒盐虾通常作为开胃菜或主菜食用,搭配米饭、面条或啤酒都很美味。

金光闪闪小太妹
01-16 14:52优质作者
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