小炒肉的家常做法

家常做法：小炒肉是一道简单又美味的家常菜肴，下面是小炒肉的家常做法：

所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）300克
2. 葱（切段）2根
3. 姜（切片）适量
4. 大蒜（切片）适量
5. 青红椒（切块）适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 鸡精适量
12. 植物油适量

步骤：
1. 将猪肉切成均匀的小肉块。
2. 取一小碗，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，调成腌肉的酱汁。
3. 将猪肉块放入腌肉酱汁中，拌匀腌制15分钟。
4. 热锅烧热，加入适量的植物油，待油热后加入葱段、姜片和大蒜片炒香。
5. 加入腌制好的猪肉块，翻炒至肉块变色。
6. 加入青红椒块继续翻炒，让配料均匀混合。
7. 加入少许水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使肉块变得更加嫩烂。
8. 打开锅盖，翻炒均匀，尝一口，根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精调味。
9. 炒至汤汁浓稠收干即可。

小炒肉完成！可以搭配米饭或面食一起享用。