猪蹄炖黄豆的做法

猪蹄炖黄豆是一道传统的家常菜，它的做法如下：

材料：
- 猪蹄500克
- 黄豆200克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 白胡椒适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成小块，用开水烫一遍，去除血水和杂质。
2. 将黄豆用清水泡发2-3个小时，使其变软。
3. 将泡发好的黄豆和猪蹄放入高压锅中，加入足够的清水，加入适量的料酒、姜片和葱段。
4. 关上高压锅盖，调至大火，等待水开后转小火炖煮30分钟。
5. 炖煮完毕后，打开高压锅盖，加入适量的盐、老抽和白胡椒，搅拌均匀。
6. 最后，继续用小火炖煮10-15分钟，让猪蹄和黄豆更入味。
7. 出锅前加入适量的鸡精提鲜即可。

猪蹄炖黄豆营养丰富，可以补益身体，尤其适合秋冬季节食用。