炸黄花鱼的做法

炸黄花鱼是一道十分美味的菜品，下面是简单的炸黄花鱼的做法：

材料：
- 黄花鱼：1条
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将黄花鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，抹上适量盐、白胡椒粉和料酒腌制20分钟。
2. 准备一个锅，倒入适量植物油，加热至约180°C。
3. 取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和生姜，搅拌均匀。
4. 将腌制好的黄花鱼均匀地沾上鸡蛋液。
5. 另外准备一个盘子，放入适量面粉。
6. 将沾了鸡蛋液的黄花鱼放入面粉中，用手轻轻按压，使面粉粘附在鱼身上。
7. 将鱼放入预热好的油锅中，用中小火炸制，炸至两面金黄即可。
8. 取出炸好的黄花鱼，放在厨房用纸上沥干多余的油。
9. 最后，将炸好的黄花鱼摆盘即可食用。

炸黄花鱼的做法相对简单，但在炸制过程中需要注意火候，过火会导致鱼糊化，不熟则会生。可以根据个人口味调整添加调料的量。