毛豆蒸肉末的做法

材料：
- 毛豆：200克
- 猪肉末：150克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量

做法：
1. 毛豆洗净，去掉筋膜，剁成细腻的豆泥备用。
2. 猪肉末加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油和适量的淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
3. 锅中倒入适量的水，将蒸锅置于锅内，水开后放入蒸锅，将腌制好的猪肉末平铺在蒸锅底部。
4. 上层蒸盘中放入毛豆泥，用勺子抹平。
5. 将蒸锅盖好，用中火蒸15分钟。
6. 蒸好后取出，撒上葱花末或香菜末作为装饰，即可。

温馨提示：
1. 可根据个人口味适量调整佐料的用量。
2. 毛豆蒸肉末可作为主菜搭配米饭食用，也可作为小吃或下酒菜。