FOH和BOH是什么意思

FOH和BOH是餐饮行业中常用的缩写词，它们分别代表前厅 (Front of House) 和后厨 (Back of House)。

FOH指的是餐厅的前厅区域，包括餐厅入口、接待台、服务员服务区域、餐厅内部座位、酒吧等与顾客互动的区域。前厅员工负责迎接顾客、接待、领位、点菜、上菜和结账等任务。

BOH指的是餐厅的后厨区域，包括厨房、食材存储区、清洗区以及其他与食物准备、烹饪和配送相关的区域。后厨员工负责食材的处理、菜品的烹饪和装盘，以及维持整个厨房的卫生和安全。

FOH和BOH是餐厅运营中两个重要的部分，通过前厅和后厨的密切合作，确保顾客得到满意的就餐体验。