银鱼炒蛋的做法

银鱼炒蛋是一道经典的家常菜，下面是制作银鱼炒蛋的做法：

所需食材：
1. 银鱼：适量
2. 鸡蛋：3-4个
3. 葱花：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 鸡精：适量
9. 植物油：适量

步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。银鱼可以提前泡水，去腥味。

2. 炒鸡蛋：将锅烧热，加入适量植物油。油热后放入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至蛋液凝固成块状。

3. 加入银鱼：将银鱼和葱花、大蒜一起放入锅中，翻炒均匀，同时加入少许料酒去腥味。

4. 调味：加入适量生抽、盐和鸡精，根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀，使调料均匀覆盖在鸡蛋和银鱼上。

5. 炒熟：继续翻炒2-3分钟，直到银鱼炒熟。

6. 出锅：将炒好的银鱼炒蛋装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：
1. 炒鸡蛋时需要快速翻炒，以免过熟变硬。
2. 银鱼容易炒糊，炒制时火不要太大，要时刻注意火候。
3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料进行搭配。