韭菜饺子馅的做法

韭菜饺子馅的做法如下：

材料：
- 韭菜：200克
- 肉馅：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 香油：适量

做法：
1. 将韭菜洗净，切成细碎的段。
2. 将韭菜放入碗中，加入适量的盐拌匀，放置10分钟，让韭菜出水。
3. 将韭菜水分挤出，搅拌成一团。
4. 将韭菜和肉馅放入一个容器中，加入适量的姜末、蒜末和盐，搅拌均匀。
5. 慢慢加入酱油，不断搅拌，至肉馅变得非常粘稠。
6. 加入适量的香油，搅拌均匀。
7. 将饺子馅放入冰箱冷藏15分钟，待用。

现在你可以用这个韭菜饺子馅包饺子了。韭菜饺子的包法可以根据个人喜好自行选择，最常见的是将馅料包入饺子皮中，然后将饺子收口捏紧，成形后可根据个人口味选择蒸、煮或者煎。韭菜饺子常和酱油、醋、辣椒油等调料一起搭配食用。