韭菜包子馅的做法

韭菜包子馅的做法如下：
所需材料：
- 韭菜
- 豆腐干
- 鸡蛋
- 姜蒜
- 盐
- 酱油
- 胡椒粉
- 香油

步骤：
1. 将韭菜洗净切碎。豆腐干切成小丁。
2. 姜蒜切末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 热锅烧热后倒入适量的油，加入姜蒜爆香。
4. 加入韭菜和豆腐干翻炒至韭菜变软。
5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀地与韭菜混合。
6. 加入盐、酱油和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 关火后加入香油，搅拌均匀。
8. 将制作好的韭菜馅放凉，即可用来包裹包子皮做成韭菜包子。

温馨提示：可以根据个人口味调整调料和馅料的分量，并可根据自己的喜好添加其他食材，如蘑菇、鱼肉等。