红烧鲫鱼的家常做法

红烧鲫鱼是一道非常经典的家常菜，下面是红烧鲫鱼的家常做法：

所需材料：
- 鲫鱼：2条（去掉鳞片、鳃和内脏，洗净后切片）
- 生姜：适量（切成薄片）
- 葱：适量（切成段）
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 锅中热油，放入姜片和葱段炒香。
2. 放入鲫鱼片，用中小火煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，提鲜。
4. 加入适量的老抽和生抽，调色。
5. 加入适量的糖，提鲜并加入适量的清水，盖上锅盖煮开。
6. 将火调小，煮10分钟左右，使鲫鱼入味。
7. 最后加入适量的盐，调味即可。