手抓羊肉的做法及配料

手抓羊肉是一道传统的新疆菜，主要原料是羊肉和一些香料。以下是手抓羊肉的具体做法及配料：

配料：
- 新鲜羊肉500克
- 洋葱2个
- 大蒜适量
- 姜适量
- 辣椒适量
- 孜然粉适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 酱油适量

做法：
1. 将羊肉洗净切成块状，放入锅中加水煮沸，去除表面浑浊的沫子。然后将羊肉捞出，切成薄片备用。
2. 将洋葱、大蒜、姜和辣椒切碎备用。
3. 取一大碗，将切碎的洋葱、大蒜、姜和辣椒放入碗里，加入盐、适量的孜然粉和酱油，搅拌均匀。
4. 将切好的羊肉放入碗中，用手揉搓使得羊肉完全沾满调料。
5. 取一个平底锅，加热煮沸，将腌制好的羊肉均匀地摆放在锅底，用大火煎炸。
6. 当锅底变得金黄时，翻转羊肉继续煎炸，直至两面呈金黄色。
7. 煎炸好的羊肉装盘，撒上香菜即可享用。

这就是手抓羊肉的做法及配料。食用时可以直接用手抓着吃，非常有特色。当然，你也可以搭配面包或者米饭等食用。