红糖馒头的做法

红糖馒头的做法如下：

材料：
- 250克面粉
- 150毫升温水
- 15克酵母
- 15克白糖
- 25克红糖

步骤：
1. 将温水倒入碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置10分钟，待酵母发酵。

2. 将面粉放入大碗中，加入发酵好的酵母水，搅拌成面糊状。

3. 逐渐加入红糖，同时用手揉搓面糊，直至面糊变得柔软有弹性。

4. 将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置温暖处进行发酵，发至两倍大。

5. 发酵好的面团取出，放在案板上，用手压出气泡，揉成长条状。

6. 将长条状面团切割成小块，用手掌握住面团块，搓圆。

7. 将搓圆的面团块放在蒸锅屉内，加入适量水，用大火蒸约15分钟。

8. 蒸好的红糖馒头取出，待稍微冷却后即可食用。

注意事项：
- 酵母发酵时水温不要过高，否则会杀死酵母，导致面团发不起来。
- 揉搓面团时要用力，至面糊变得柔软有弹性为止，这样蒸出的馒头会更松软。
- 蒸锅火候要适中，过旺的火力会导致馒头表面发硬，过弱的火力则会影响发酵效果。