虾仁炒冬瓜的做法

虾仁炒冬瓜是一道清爽、健康又美味的菜肴。下面是虾仁炒冬瓜的做法：

所需材料：
- 冬瓜：适量
- 虾仁：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 橄榄油：适量

步骤：
1. 冬瓜去皮、洗净后切成块状，虾仁剥壳去虾线，用盐、料酒抓一下，备用。
2. 葱姜蒜切末，锅中加入少许橄榄油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
3. 加入虾仁翻炒片刻。
4. 加入冬瓜块，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、白胡椒粉、生抽和料酒调味，快炒均匀。
6. 倒入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到冬瓜变软。
7. 加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

虾仁炒冬瓜的做法简单，需要注意的是在烹饪过程中火候要把握好，以免冬瓜炒得太久导致口感老化。此外，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。