红烧鱼块的家常做法简单方便

下面是红烧鱼块的简单家常做法：

材料：
- 500克鱼块（可以选择鱼头、鱼尾、鱼肉等）
- 2个葱，切段
- 2块姜，切片
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺白糖
- 1勺醋
- 500毫升清水
- 2勺植物油
- 适量盐和胡椒粉

步骤：
1. 将鱼块用盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅，加入植物油，烧热后加入葱段和姜片炒香。
3. 加入鱼块翻煎至两面金黄。
4. 加入料酒煮沸，烧去鱼腥味。
5. 倒入生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。
6. 加入清水，水量要稍微覆盖鱼块。
7. 盖上锅盖，用小火炖煮10分钟。
8. 打开锅盖，加入醋搅拌均匀。
9. 大火收汁，让鱼块表面有一层光亮的红色酱汁。
10. 盖上锅盖静置3分钟，鱼块入味后即可装盘。

红烧鱼块做法简单，适合家庭做饭，并且味道鲜美可口。你可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加或减少白糖、醋的用量来达到酸甜适口的口感。