糖醋蒜的腌制方法

糖醋蒜是一道非常传统的中国菜肴，它用新鲜大蒜腌制而成，口感香甜酸爽，非常开胃。下面是糖醋蒜的腌制方法：

材料：
- 新鲜大蒜头
- 醋
- 白糖
- 盐
- 清水

步骤：
1. 将新鲜大蒜头剥去外层皮，洗净备用。
2. 将清水烧开，加入适量盐，将剥好的蒜头放入开水中焯水1-2分钟，煮至蒜头变软，捞出沥干备用。
3. 在一个干净的容器中，加入适量的醋、糖和少许盐，搅拌均匀，调成糖醋汁。
4. 将焯好水的蒜头放入容器中，确保蒜头被糖醋汁完全浸泡。
5. 盖好容器，放置于阴凉通风的地方醃製一天至三天，根据个人口味调整醃製时间。
6. 醃製完成后，取出蒜头即可食用。

糖醋蒜可以作为配菜，也可以直接当做零食食用。它的酸甜口感和蒜头的香味相得益彰，非常美味。