酱肉丝的家常做法

酱肉丝是一道传统的中式家常菜品，它口感酱香四溢，色香味俱佳。下面是酱肉丝的家常做法：

材料：
- 猪肉（里脊肉或瘦肉）250克
- 青红椒各1个
- 姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 豆瓣酱1勺
- 糖1勺
- 鸡精1勺
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将猪肉洗净后切成丝，青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。
2. 将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽和一些淀粉搅拌均匀上浆，腌制15分钟。
3. 在锅中倒入适量食用油，烧热后将腌制好的猪肉放入翻炒，炒至肉丝变色并且熟透后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱继续翻炒出香味。
5. 加入青红椒丝翻炒，炒至椒丝变软。
6. 将炒好的猪肉丝放回锅中，加入糖、鸡精和适量的盐翻炒均匀，使调料均匀粘在肉丝上。
7. 最后加入适量的水煮开，加入适量的淀粉水勾芡。
8. 出锅前可以加入适量的葱花拌炒均匀即可。

这样一道香喷喷的酱肉丝就做好啦！可以搭配米饭或面条一起享用。