红烧鲅鱼的家常做法

家常红烧鲅鱼的做法：

所需材料：
- 鲅鱼一条（约500克）
- 生姜3片
- 大葱1根
- 蒜瓣4瓣
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 生抽适量
- 植物油适量
- 温水适量

步骤：
1. 首先将鲅鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身两面各切两三道花刀，用盐和料酒腌制10分钟，使其入味。
2. 锅中加入植物油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄，将鱼捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
4. 加入酱油、白糖和适量的温水，煮开后加入煎好的鲅鱼，加盖用中小火炖煮10-15分钟。
5. 然后打开锅盖，转大火收汁，让酱汁浓稠起来。
6. 最后撒上葱段，淋上少许生抽，翻煮几下即可装盘。

家常红烧鲅鱼煮出来的鱼肉鲜嫩、入味，鲅鱼的腥味也得到很好的去除，非常美味。可以根据个人口味调整调料的用量。