原|2024-01-16 08:21:59|浏览:82
青橄榄煲汤是一道粤菜中非常经典的汤品，它鲜美可口，色香味俱佳。下面是青橄榄煲汤的广东做法：
所需材料：
- 鲜黄鸡块或鸭块 500克
- 青橄榄 50克
- 干贝 10克
- 火腿 20克
- 淡菜 20克
- 冬菇 4朵
- 红枣 5粒
- 淮山 10克
- 金针菇 100克
- 水 1500毫升
- 盐 适量
步骤：
1. 将鸡块或鸭块用清水洗净，烧开水焯水，去除血水和杂质，备用。
2. 将青橄榄用清水洗净，用刀划开备用。
3. 将淡菜、金针菇、火腿、干贝、冬菇分别用清水泡软备用。
4. 取一个砂锅或砂煲，加入1500毫升清水，放入鸡块或鸭块，放在大火上煮沸。
5. 将煮沸的汤倒掉，然后倒入新的1500毫升清水，再放入鸡块或鸭块。
6. 加入青橄榄、淡菜、金针菇、火腿、干贝、冬菇、红枣和淮山，用中小火炖煮1小时。
7. 炖煮期间可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
8. 煲汤时间到后，汤汁会变得浑浊，味道鲜美，即可起锅。
9. 将煲好的青橄榄煲汤倒入碗中，即可享用。
注意事项：
- 炖煮时火候要掌握好，不要煲得太久，以免肉变得过烂。
- 汤中的盐可以根据个人口味添加，不要放得过多。
这样一道青橄榄煲汤就做好了，鲜美可口，滋补健康。如果你喜欢，不妨一试！