蒜香茄子的做法

蒜香茄子是一道美味的家常菜，下面是制作蒜香茄子的做法：

材料：
- 茄子：2个
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。
2. 大蒜、生姜、青蒜切末备用。
3. 热锅烧热，倒入适量的植物油。
4. 将茄子沥干水分，放入锅中煎至两面金黄，翻面煎制。
5. 锅中放入切好的大蒜、生姜，翻炒出香味。
6. 加入煎好的茄子，翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽，翻炒均匀。
8. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒均匀。
9. 最后加入切好的青蒜，翻炒均匀后即可出锅。

现在，一道香气扑鼻的蒜香茄子就制作完成了，可以搭配米饭或面食一起享用。