牛肉馅饺子的做法

牛肉馅饺子的做法如下：

材料：
- 馅料：牛肉碎250克、葱末2勺、姜末1勺、料酒1勺、酱油1勺、盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、食用油1勺
- 皮料：饺子皮500克、水适量

步骤：
1. 将牛肉碎放入一个大碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟，使调料渗透入牛肉中。
2. 将饺子皮取出，放在案板上，取适量牛肉馅放在皮上，用手指沾水沿着饺子皮边缘涂抹一圈水，将饺子皮对折，封口处收紧捏合。
3. 然后将饺子边缘从一端开始向中间处，一直捏紧，直到将馅料全部包裹在饺子皮内。
4. 将包好的饺子放在一张干净的盘子上，继续包剩下的饺子。
5. 煮水至沸腾，然后将饺子小心地放入锅中，煮熟（水再次沸腾后，饺子浮起变得透明即可）。
6. 捞起饺子，沥干水分，摆放在盘子中，可以加上生抽或者自制蘸酱等调料，即可食用。

温馨提示：煮饺子时，水一定要沸腾后再放饺子，这样可以使饺子更加美味和不易破裂。另外，包好的饺子可以放入冷冻室冷冻，需要时直接拿来煮即可。