馅饼的家常做法

馅饼的家常做法有很多种，下面是其中一种常见的做法：

材料：
- 面皮：面粉250克，牛奶80毫升，蛋黄1个，盐1/4茶匙，黄油80克
- 馅料：肉馅（可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等）250克，洋葱1个，胡萝卜1个，蒜末2瓣，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，油适量
- 蛋液：蛋黄1个，牛奶适量

步骤：
1. 准备面皮：将面粉、牛奶、蛋黄和盐混合在一起，搅拌至面团成型。将黄油加热融化后，倒入面团中，继续搅拌至面团光滑有弹性。将面团放在冰箱中静置20分钟。
2. 准备馅料：将洋葱和胡萝卜切成小丁。加热锅中的油，倒入蒜末炒香，再加入洋葱和胡萝卜炒至软。加入肉馅，继续翻煎至熟透。调味盐、胡椒粉和生抽，翻炒一分钟后关火。待馅料冷却备用。
3. 擀面皮：将静置的面团取出，放在桌面上撒上少量面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。使用馅饼模具将面皮裁剪成圆形。
4. 包馅料：将馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，用叉子将馅饼的边缘封闭。
5. 烘烤：将包好馅料的馅饼放在烤盘上，刷上蛋液。预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直到馅饼金黄脆皮即可。

注意事项：
- 可根据个人口味在馅料中添加适量的调料，如姜末、花椒粉等。
- 烤箱温度和时间需要根据烤箱品牌和个人喜好进行调整，以确保馅饼烤熟而不过焦。