清汤牛肉的做法与配料

清汤牛肉的做法和配料如下：

材料：
- 牛肉：500克
- 水：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 大葱：适量（用于装饰）

步骤：
1. 准备牛肉，将牛肉洗净后切成薄片；葱切成段；姜切成片备用。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮沸。
3. 将牛肉片放入沸水中，焯水去腥血，捞出备用。
4. 锅中加入适量清水，放入焯水后的牛肉片，再次煮沸。
5. 加入适量料酒，煮5分钟，去除牛肉的腥味。
6. 加入适量盐和白胡椒粉，调味后煮1-2分钟。
7. 关火，加入适量酱油调色，根据个人口味增加酱油的量。
8. 撒上适量葱花作为装饰。
9. 清汤牛肉即可上桌享用。

注意：清汤牛肉不需要添加太多调料，以保持牛肉的原汁原味。调料的用量可以根据个人口味自行调整。