土豆泥饼的做法

土豆泥饼的做法如下：

材料：
- 4个中型土豆
- 2个蛋黄
- 1/4杯面粉
- 1/4杯面包糠
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 适量橄榄油

步骤：
1. 将土豆切成小块，放入大锅中，加入足够的水，煮沸。煮至土豆变软，用叉子轻易戳穿即可。
2. 将土豆倒入篮子中，用冷水冲洗，去掉土豆上的余热。
3. 在一个大碗中，将土豆压成泥状。
4. 在土豆泥中加入蛋黄、面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 取适量土豆泥，用手搓成一个个小饼状。
6. 饼状土豆泥沾上面包糠，均匀地裹上一层薄薄的外衣。
7. 在平底锅中倒入橄榄油，加热至中火。
8. 将土豆泥饼放入锅中，煎至两面金黄色。
9. 煎好的土豆泥饼放在厨房纸上沥干多余的油份。
10. 土豆泥饼可以配上你喜欢的酱料或配菜食用。