原|2024-01-15 18:09:51|浏览:58
材料:
- 带鱼:500克
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 大蒜:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将带鱼清洗干净,切成段状。
2. 在带鱼上撒上料酒腌制10分钟,去腥味。
3. 生姜切成片状,葱切成段状,大蒜切末备用。
4. 取一个碗,加入适量的醋、糖、酱油和鸡精,搅拌均匀成为调料汁备用。
5. 将腌制好的带鱼均匀地裹上薄薄一层淀粉。
6. 锅中倒入适量的植物油,预热至七成热。
7. 将裹有淀粉的带鱼放入锅中煎至两面金黄,捞出沥干油。
8. 锅中留少许底油,放入大蒜末、生姜片煸炒出香味。
9. 倒入调料汁翻炒均匀后,将煎好的带鱼放入锅中翻炒均匀,使调料均匀附着于鱼身上。
10. 加入适量的水,改用小火翻炒,稍微焖煮几分钟至汤汁收浓即可。
11. 最后,撒上葱段装饰即可享用。