凉拌苦菊的家常做法

凉拌苦菊是一道清新、营养丰富的凉菜。下面是一种家常的做法：

材料：
- 苦菊：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 辣椒粉（可选）：适量

步骤：
1. 将苦菊洗净，去掉根部的硬皮，切成段状或者随意大小的块状。
2. 将切好的苦菊焯水，焯水时间控制在30秒到1分钟，使苦菊变软。
3. 捞出焯好水的苦菊，沥干水分，放入凉水中浸泡几分钟，让苦菊更加清脆。
4. 把蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油放入一个碗中，根据个人口味调整各种调料的用量。
5. 把调料搅拌均匀，放入苦菊中，拌匀。
6. 适量辣椒粉可根据个人口味加入苦菊中，使口感更辣更爽口。
7. 将拌好的苦菊放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
8. 取出凉拌苦菊，装盘即可享用。

以上是一种较为简单的凉拌苦菊的家常做法，你也可以根据个人喜好调整材料的比例和口味。